穩定血糖「鉻」在其中 (一)
鉻的吸收率極低
(2009/4/6)

糖尿病的個案愈來愈多，且趨向年輕化，情況之嚴重令人高度關注，這可歸咎於不良的生活習慣，如高糖高脂飲食、缺乏運動等，令身體機能逐漸失調而百病叢生。

針對糖尿病控制的研究亦不少，其中營養素鉻質便是其中一個課題。皆因缺乏鉻質會降低胰島素功能，導致血糖控制不佳。所以血糖的穩定，亦需要足夠的鉻質來維持。

鉻（Chromium, Cr）是身體所需要的微量礦物質（Trace elements）。它在一九五七年被科學家發現能有穩定血糖水平的作用。鉻質主要以兩種形態出現：3正離子鉻（Cr3+）及6正離子鉻（Cr6+）。3正離子鉻的來源是食物，而6正離子鉻則是工業污染下的毒素，不宜食用。所以，只有3正離子鉻才可以被身體利用。

另一方面，鉻的吸收率非常低，我們只能從飲食中的鉻，吸收0.4至2%，而且鉻的進食量愈高，其吸收率更會愈少。過多的鉻會由腎臟排出，而毛髮、汗水及膽汁亦會幫助排走少量鉻質，平衡體內的鉻濃度。
 

 
 
 
 
 
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