出名預防眼疾
布冧顏色鮮艷，主要原因是它含豐富的花青素（anthocyanidins），其抗氧化能力為維他命C或維他命E之10多倍。花青素最為人熟悉的功能應是增強視力，尤其是改善眼部在黑暗中的調節及適應，讓大家在光暗變化中仍維持應有的視力。
當然，花青素亦具抗氧化作用，能防止自由基對血管壁的損害，從而改善微血管的滲透性及強化血管壁，降低及平衡視網膜內的眼壓，有助預防視網膜病變。所以花青素亦可預防不少眼疾如白內障（cataracts）和青光眼（claucoma）等。另外，一些臨牀實驗亦發現，花青素可減少膽固醇被氧化的機會，降低動脈粥樣硬化（atherosclerosis） 的風險，從而維持心臟正常功能。所以吃布冧能增加花青素的攝取，對預防眼疾及保護心血管一樣有效。
