由於蔬果含豐富的鉀質，所以最容易患上鉀質缺乏症的，就是不吃蔬果的偏食人士。倘若加上肚瀉或服用利尿藥的話，發生鉀質缺乏的機會就較高了。另外，一般建議血壓過高的長者多攝取高鉀食物或其補充品，來穩定血壓。授乳婦女亦需要吃足夠的鉀質，來確保嬰兒從母乳中攝取足夠的鉀。
Toronto Chinese Newspaper- Ming Pao Daily News Web Channel Series - Food Channel A wholly owned subsidary of Ming Pao Enterprise Corporation Ltd.
