一日一蘋果 疾病遠離我？(四)
腎病患者宜吃蘋果
(2010/2/24)

一般水果含的礦物質及維他命都不少，所以蘋果在這方面的成績可算微不足道。人們常以為蘋果含高鐵質，其實這是錯誤的，每個蘋果只有0.1毫克鐵質，少於奇異果的十分之一。

不單如此，每100克牛油果所含的鉀質，亦比同樣重量的蘋果多出六倍。另外，蘋果的維他命C亦不及橙的十分一。可想而知，吃蘋果的主要目的，並不是獲取維他命和礦物質，而是纖維、糖分和抗氧化營養。

不過，正因如此，蘋果反而適合大部分腎病患者，因為他們比一般人容易出現血鉀質及血磷質過高，須要避免或減少進食高鉀質及高磷質食物。

至於患高血鉀者，通常會被建議每天可吃一個「低鉀」水果（正如蘋果），若要吃其他的水果的話，最好請教註冊營養師。
 

 
 
 
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