芝士 - 牛奶精粹所在 (一)
芝士種類繁多
(2010/3/31)

吃芝士對香港人來說是個頗「洋化」的飲食習慣，我們絕少在傳統的中式餸菜裏加入，最多只會用芝士來做三文治、夾餅乾或薄餅。

不過，大家亦不難發現，自己不少心愛的食物中，原來含有芝士，例如：芝士蛋糕、芝士焗意粉、芝士火鍋、芝士焗龍蝦等，全部教人難以抗拒！其實，芝士營養豐富，只要懂得配合，也可吃得十分健康。

芝士種類繁多

芝士是一種將鮮奶凝固、瀝乾水分、加鹽、再發酵成熟而製成的乳製品，種類多達數千種，口味各具特色。
歐洲人稱得上是吃最多芝士的民族；譬如說，法國是全球生產最多芝士品種的國家，至於英國人則每年平均吃十公斤芝士。芝士分新鮮芝士、成熟芝士及加工芝士等；而成熟芝士亦能細分為軟芝士、半硬芝士及硬芝士。

 
 
 
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