維他命A補充法 (一)
維他命Ａ的故事
(2008/7/18)

生活忙碌，加上缺乏運動及飲食不均衡，身體抵抗力每況愈下，百病叢生，因此不少人都會自行購買營養補充品服用，務求改善健康及預防疾病。不過，在未尋求專業意見而胡亂進食這些補充品，可能因加得減，最終影響健康，正如服用維他命A一樣，必須先明辨利害才服用。

論排位，維他命A是最早被發現的，且早期已被認定為一種脂溶性維他命。隨後更確定它乃正常視覺所必需的，其化學名稱為視網醇（retinol）。那時研究人員開始研究維他命A在人體內發揮的作用，最終發現它是扮演成長、發育和生育的角色。
維他命A(視網醇之形式)只存於動物體內，當中以肝臟含量最豐。而植物內所含的胡蘿蔔素(β-Carotene)，可在人體肝臟中轉化為視網醇，所以胡蘿蔔素被稱為維他命A的先驅，當中以紅蘿蔔、南瓜、木瓜、杧果等所含之胡蘿蔔素量較為豐富，是間接成為維他命A之食物來源。

 
 
 
 
 
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