菠菜 強效護心防貧血 (三)
有效預防貧血
(2011/1/24)

若你屬於臉色蒼白、易倦易暈的人，不妨多吃菠菜。這是因為菠菜含高葉酸及鐵質，能防止貧血發生。在細胞增生時，葉酸會參與合成遺傳物質核酸（DNA及RNA）的複製原料，形成血紅素。缺乏葉酸會阻礙DNA複製，令紅血球細胞無法分裂，只能一味增大體積，最終導致巨紅血球性貧血症（Megaloblastic anemia）。

而鐵質的主要角色則是血紅素之基本成分，在紅血球中負載氧氣到身體各部分。若長期缺乏鐵質，容易影響血紅素的形成，導致缺鐵性貧血（Iron-deficiency anemia）。總言之，吃菠菜可預防貧血，從而減少疲勞、臉色蒼白、暈眩、集中力弱等問題。

 
 
 
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