雞蛋優質蛋白質來源（二）
吃蛋增強抵抗力
(2011/10/21)

吃蛋增強抵抗力

肉類是飲食中主要的蛋白質來源，可惜肉類價格不斷上升，令消費者的負擔愈來愈沉重。其實，吃雞蛋可以說是合乎經濟效益的選擇，皆因它屬於完全及優質的蛋白質，含有八種必需胺基酸 （essential amino acid），而這些必需胺基酸都是人體不能自然合成的，必須從食物中獲取。因此，吃蛋有助補充足夠的蛋白質，從而增加免疫蛋白來維繫體內之防禦系統，抵抗病菌。

值得注意的是，許多長者都因蛋白質攝取不足而抵抗力弱，容易受到病菌感染。故雞蛋對他們來說，算得上是既經濟又易吃的優質蛋白質來源。

 
 
 
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