茄子 降脂降糖同樣出色（四）
什麼人士不宜吃茄子？
(2011/11/14)

什麼人士不宜吃茄子？

患關節炎人士吃茄子要加倍留心，皆因茄子含有少量的龍葵鹼（solanine），容易引發關節炎或痛風問題。而龍葵鹼是生物鹼（alkaloids）的一種，屬於有毒物質，能破壞神經線系統。若對龍葵鹼有不良反應的話（如腸胃不適、關節炎或痛風發作等），就不宜進食茄子了。當然，一般煮食過程都會降低龍葵鹼的含量，所以無須過分擔心。此外，茄子亦含有不少草酸物質（oxalates），患有草酸結石的人要減少進食，以免影響病情。


 
 
 
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