防炎救兵維他命 B2 (一)
維他命B2見光死
(2008/8/8)

如果你經常性地出現嘴脣、口角或舌頭發炎，又或是眼睛充血，可能就是缺乏了維他命B2。

其實在維他命B雜「家族」中，維他命B2是比較容易被忽略攝取的營養素，偶爾從報章及統計結果也指出，不少人因維他命B2攝取不足而出現「爛口角」，而且傷口一旦出現，亦難以痊癒，所以大家一定要留意補充，不要讓炎症有機可乘。

維他命B2見光死

維他命B2又稱為核黃素(Riboflavin)，是水溶性維他命的針狀結晶體。早於一八九七年，英國倫敦一位化學家首先發現牛奶內含有一種水溶性的黃綠熒光色素；多年後，德國研究人員在一九三二年才正式發現核黃素的化學結構，由於這些物質含有糖分及帶黃色，所以被命名為核黃素。

維他命B2不怕熱，也不怕酸，但暴露在光線及幅射下則很容易受到破壞，因此含豐富維他命B2的牛奶通常要用不透明紙盒包裝，並要存放在陰暗處，避免長時間暴露在光線下，所以倒出牛奶後，應立刻飲用，不宜放置過久，以免大量流失維他命B2。




 
 
 
 
 
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