芋頭 保護腸道（一）
減少致癌物質
(2012/5/11)

芋頭（taro）源於印度和馬來西亞，但中國是目前種植最多芋頭的國家。中國人煑芋頭的方法稱得上千變萬化，不但可蒸、炆、煎、炸或煲，還可以用來做糊及甜品等。事實上，芋頭入口相當有質感，而且美味清香，入葷入素皆宜。至於它的健康價值，就在於對腸胃及心血管的保護作用了。


減少致癌物質

香港人的飲食習慣大多不健康，加上經常出外用膳，被迫多吃低纖維高脂肪的食物；久而久之，腸胃問題日趨嚴重。本港每年有三千二百多宗腸癌新症，而且罹患者人數近年大幅飆升，直逼第一位的肺癌。

為了遏止腸癌的發生，選吃低脂高纖的食物是必然建議，而芋頭正正就是其中一種防腸癌的低脂食物，脂肪量只有0.2%。它更含豐富的纖維素，有助稀釋腸內致癌物質的吸收，和縮短其滯留在腸道的時間，從而減少致癌物與腸道黏膜之間的接觸，降低腸癌發生的機會。最近，美國有實驗報告指出，芋頭可能有抑制腸癌細胞的功效，並提出多吃芋頭與少患腸癌是有關連的。

 
 
 
廣                             告
 
 
主頁  |  飲食新聞  |  食物解碼  |  明廚食譜  |  酒樓精選推介  | 聯絡明廚  |  小幫手  |  廣告刊登

Toronto Chinese Newspaper- Ming Pao Daily News Web Channel Series - Food Channel
A wholly owned subsidary of Ming Pao Enterprise Corporation Ltd.
1355 Huntingwood Drive, Scarborough, Ontario, Canada M1S 3J1     
 Tel.: (416) 321-0088     Fax: (416) 321-9663     Advertising Hotline Tel: (416) 673-8250