易生敏感

提到食物敏感，由於腸胃吸收蛋白質後刺激身體免疫系統，從而產生過多免疫球蛋白抗體，導致釋放敏感信號物質如組織胺（histamine）等造成過敏現象。而大部分引起食物敏感的疑兇都與高蛋白質類食物有關，花生便是其一。對花生過敏人士，要了解及清楚所吃之食物是否含有花生成分，以免吃後出現血壓降低、面部和喉嚨腫脹，甚至阻礙呼吸而導致休克等問題。