蝦（shrimp）是水中生活的甲殼類節肢動物，種類繁多，包括青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦等。
事實上，將蝦配上不同香料烹調，可以帶出不同的風味，如咖喱蝦、蒜蓉蝦、辣椒蝦、茄汁蝦及醬汁蝦等，都是鮮味可口。當然，蝦蘊含的營養甚是豐富，確是瘦身補血的海產。
防貧血減疲倦
蝦含豐富的維他命B12及鐵質，同時有助預防患上缺鐵性（iron-deficiency anaemia）及巨大型紅血球貧血（megaloblastic anemia）。若身體缺乏這些營養素而患上貧血的話，便會容易感到疲倦無力、頭暈眼花、呼吸短促、記憶力衰退等徵狀；不單如此，維他命B12不足，更會造成神經系統失調及痛症出現，直接影響工作表現，動力全失。所以，進食蝦除了能防止貧血發生外，也可減少神經性痛楚。
