柑（Tangerine, Mandarin orange）屬於芸香科柑橘屬，是橙和橘（俗稱桔）的混種。柑一般比橘大，皮比橙厚，剝皮比橙和橘容易得多，而且柑比較甘甜可口，實屬開胃之品。另外，多吃柑又對眼睛有保護作用，還可增強抵抗力，預防病菌入侵。
增強免疫能力
柑含豐富的維他命C，有助增加身體天然的抗氧化能力，對付體內的氧化反應所產生的有害物質──自由基（free radicals），藉以防止細胞老化及膽固醇積聚。此外，柑內的維他命C同時可以強化免疫能力，加強白血球的活性。在感染病菌的時候，仍可補充體內不斷消耗的維他命C，能有效擊退病菌，預防疾病的發生。不過，維他命C不易保存，較容易被氧化，所以要保存較多的維他命C，大家在吃柑時，一旦切開後便應盡快食用，以免柑內的維他命C不斷流走，效用盡失。
