茄汁豆 護心防骨折（二）
適合素食者補鐵
(2013/7/22)

適合素食者補鐵
素食人士容易患上貧血，造成疲勞、臉色蒼白、血壓偏低、暈眩等問題，除了由於他們缺乏維他命B12外，鐵質攝取不足亦是另一原因。一般而言，若不偏食的話，因鐵質缺乏而導致貧血的機會不大，而多選吃茄汁豆，能為素食者補充鐵質。
這是因為，茄汁豆的鐵質含量跟肉類一般豐富，給身體提供足夠材料來生產血紅素，繼而輸送氧氣到全身，保持最佳的精神狀態。不可不提的是，由於茄汁豆的鐵質來源屬植物性，吸收率不太高，需要充足的維他命C才能促進吸收。
 
 
 
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