防炎有理
吃沙甸魚之所以對關節炎患者有幫助，主要由於它含豐富的奧米加3脂肪酸（如EPA），具有抗發炎功效。奧米加3脂肪酸可形成抗發炎反應的前列腺素，有助預防關節炎或腸道發炎等症狀。有醫學研究發現，每周吃720克含奧米加3脂肪酸的魚類，加上15毫升沙甸魚油，八周後便能減少體內的發炎物質。另一方面，哈佛大學針對血液抗炎的研究， 亦發現人體內一種名為 “Resolvins” 的脂肪有控制炎症的作用，它正正由奧米加3脂肪酸形成。因此，吃沙甸魚來攝取足夠的奧米加3脂肪酸，能促進身體製造“Resolvins”，抑制炎症。
