減低冠心病危險
蘋果出名含豐富纖維素，每100克印度蘋果的纖維素更高達4.9克。眾所周知，纖維素有利刺激腸道，防止便秘，而蘋果的果膠屬水溶性纖維，吸收水分後會形成啫喱狀物質，除了可以軟化大便外，還有助平衡血糖水平及減低血液膽固醇量。
另一方面，有研究顯示吃蘋果後的三小時內，纖維素阻止膽固醇形成動脈粥樣硬化（Atherosclerosis）的效能最高，這個功效在二十四小時後便會完全消失。動脈內壁積聚膽固醇，會引致黃色的粥樣變化，累及冠狀動脈，可以引起心絞痛、心肌梗塞等病態而造成冠心病。要注意的是，蘋果汁不含纖維素，所以吃新鮮蘋果才能幫助預防冠心病。
