自從我們發現了紅腰豆的豐富營養後，它便在餐桌上頻頻現身。關注健康的人會在餸菜、糖水或沙律添上這些紅色的小豆豆，來增加纖維素及抗氧化成分，保持腸胃及心臟健康﹔而且，它還有防止貧血的功效呢﹗

Keep fit 之選

紅腰豆簡直就是修身的最佳選擇，因為它的纖維素比一般食物高，可以增加飽肚感，減少進食分量，成就「低卡路里餐」。而且最重要的，是它的「升糖指數」（Glycemic Index, GI）亦很低。所謂「升糖指數」，就是指進食某一種食物後，體內出現的血糖反應（即血糖上升的速度和幅度）。所以，GI值較低的紅腰豆，其消化及吸收的速度較慢，血糖上升的速度相對亦較遲緩。這樣，身體便會減少胰島素的分泌，體內脂肪積聚的機會也會因而降低。不過，如果你吃紅腰豆的辦法，是用它來煮糖水，那麼GI值就會大大提高了，敬請留意﹗