木耳花生豬肺湯
潤肺湯水
(2012/8/9)
木耳花生豬肺湯
豬肺 1個
瘦肉 1塊
花生 半碗
木耳 約150g
無花果 4粒
薑 2片
1. 豬肺用水灌洗，去除血管等污物並切件，用白鑊煮至出「泡泡」及水分，然後再用水清洗乾淨備用。

2. 木耳用溫水浸泡至發起，去沙洗淨備用。

3. 將所有材料放入煲湯中，加入適量清水煲滾，再改以中小火煲約兩小時即可飲用。

製作豬肺湯工夫的確繁多，然而豬肺確實 有益，俗語有說「以形補形」，希望烹調此湯讓家人潤肺止咳；配合益氣補血的黑木耳作湯料，喝湯之餘還可有爽口的木耳「過口癮」，也是雙重享受；值得一提，多吃黑木耳可減少動脈粥狀硬化形成機會，故此這確是一道養生滋潤的湯水。
小貼士
1. 以花生煲湯要趁凍水落，這樣花生才容易煲稔。

2. 豬肺一定要洗乾淨，否則湯會有羶味。

 
 
 
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