瘦牛肉/火雞肉碎
450克
海鹽
適量
胡椒
適量
茄汁
3湯匙
芥末醬
2湯匙
玉米餅(大)
4片
玉米餅(4吋)
4片
Tostada/玉米脆片
1包
車打芝士絲
240克
車厘茄
1杯
牛油生菜
2杯
醃漬洋蔥或紅洋蔥
適量
橄欖油
適量
醬汁材料﹕
蛋黃醬
1/2杯
Dijon 芥醬
2湯匙
芥辣
1湯匙
蜜糖
1湯匙
BBQ醬
1湯匙
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將牛肉/火雞肉碎放在平底鍋中以中火炒至轉深色﹐一邊炒一邊將肉碎炒開炒散。
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加入茄汁和芥末醬炒勻後關火﹐加入約100克的車打芝士絲拌勻。
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醬汁材料混和備用﹔車厘茄切碎。
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室溫玉米片放入微波爐加熱10-15秒。
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平底鍋噴上橄欖油燒熱後放入玉米片(大)﹐加入3-4匙的肉碎在玉米片中央。
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加入適量醬汁﹐灑相芝士碎﹐再加入Tostada﹐分量以鋪滿一層為準。
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再在上片灑一層芝士﹐醬汁和車厘茄﹐生菜和少許醃漬洋蔥或紅洋蔥絲。
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蓋上一片小的玉米片﹐將大肉米片邊邊向內接﹐成為餡餅狀。小心將餡餅翻轉繼續煎至金黃香脆(約5分鐘)﹐再翻轉煎5分鐘至金黃。
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盛盤﹐伴醬汁﹑醃漬洋蔥趁熱享用。
