粟米
1條
洋蔥
1/2個
甘筍
1/4條
椰菜
2片
芹菜
1條
薯仔(大)
1個
牛油
1湯匙
月桂葉
2片
奶油
170毫升
忌廉芝士
60克
蔬菜高湯
1公升
粟粉
1湯匙
海鹽
適量
黑胡椒
適量
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洋蔥，甘筍，芹菜切細粒﹐椰菜切絲。
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薯仔批皮切粒﹐原條粟米拆粒。
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抽起約1/3甘筍粒和粟米粒備用。
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大鍋中放牛油以中細火加熱，牛油融化後加入洋蔥粒，甘筍粒，芹菜粒炒香，然後加入薯仔略炒。
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加入粟米粒，椰菜絲，和月桂葉，倒入蔬菜高湯，以細火煲 30-40 分鐘，有需要可再加入高湯。
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取走月桂葉，用食物處理器將煲好的粟米湯打成蓉。
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將奶油和粟粉混合，並將忌廉芝士，預先抽起的甘筍粒和粟米粒一同入粟米湯中，以細火再煮30分鐘。
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預備上碟﹐可先試味再加入海鹽，黑胡椒等。
整個煮湯的個程維持中至細火，特別是加入奶油後，猛火會導致油水分離。
調味為可加可減機制。
粟粉必須先和奶油混合好才加入湯中煲煮。
