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1. 預備高湯：昆布鰹魚高湯包放入清水，中火煮至沸後，繼續煮2-3分鐘，取出高湯包。
2. 蒜頭磨蓉﹑粟米切粒﹐粟米芯留用。
3. 製作蜜糖燒汁：除蜜糖外，所有調味料倒入小鍋煮滾；加入蜜糖，中火煮至水份蒸發變得濃稠。
4. 煎牛扒： 牛扒放室溫30分鐘，灑上鹽、黑胡椒碎調味。
5. 鑄鐵鍋用大火加熱至冒煙，用牛脂肪塗抹均勻。
6. 轉中火，下牛扒煎2分鐘，翻面煎2分鐘；煎封牛扒側面，放在網架上靜置5分鐘後切件。
7. 煮炊飯﹕同一個鍋下牛油煮溶，加入蒜蓉和粟米粒炒香；加入米飯炒勻吸收；倒入高湯，放入粟米芯，中火煮至微滾（呈魚眼泡，期間不時用筷子攪拌防黏）合蓋用小火煮20分鐘，之後熄火焗10分鐘。
8. 取出粟米芯，鋪上牛扒，合蓋大火煮1-2分鐘形成飯焦；灑上黑胡椒碎，淋上蜜糖燒汁即成(可按口味拌入生雞蛋)即可享用。

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