紫洋蔥(切絲)
200克
黃洋蔥(切絲)
200克
牛油
20克
小牛高湯
700毫升
雪莉酒
100毫升
百里香
4條
月桂葉
2塊
蒜頭
1粒
Gruyere格魯耶爾芝士(刨碎)
適量
法式棍包
4片
喼汁
1湯匙
鹽
適量
黑椒
適量
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牛油下鑊爆香兩款洋蔥﹐轉小火後煮30分鐘至軟身。
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開大火後倒入雪莉酒及牛高湯﹐煮滾後加百里香與月桂葉﹐再轉小火煮30分鐘至濃稠後下調味。
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法式棍包切片後放入已預熱350度之焗爐﹐兩邊烘焗5分鐘。
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拿出將蒜頭擦在表面。
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洋蔥湯方入容器內至9分滿﹐放入棍包片及刨上適量的Gruyere芝士碎。
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放入焗爐﹐上火500度焗5-6分鐘至芝士溶化即可拿出享用。
怕麻煩不想自製牛肉高湯﹐可去超市買盒裝湯﹐但要看材料分量選少鹽版本﹐否則出來效果會過鹹。
喜歡濃稠口感的話﹐步驟一炒完洋蔥可加入兩湯匙麵粉炒散﹐出來效果會很濃。
