八爪魚腳 (已熟)
2條
蒜頭
3粒
薯仔
2-3隻
煙紅甜椒粉
(Smoked Paprika)
(Smoked Paprika)
約1茶匙
羅勒 / 蕃芫荽
適量
橄欖油
適量
鹽
適量
黑胡椒
適量
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先將八爪魚腳印乾，撒上黑胡椒及鹽。
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放入真空袋 / 保鮮袋，下橄欖油，用慢煮棒以70度慢煮1.5小時。
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經過一小時後，八爪魚腳已經非常之腍了。煮好後，切成粒。
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蒜頭去皮切片，薯仔切粒。
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用橄欖油煎香薯仔至金黃。
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然後下蒜片爆香，再下八爪魚粒。下煙紅甜椒粉略略炒香，再下黑胡椒碎及鹽調味就可上碟了。
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上碟後可撒上羅勒 / 蕃芫荽碎。
熟的八爪魚已經比較腍身，所以慢煮1.5小時已經可以。口感可按個人喜好調整慢煮時間。
如果你買到未熟的八爪魚腳，就要慢煮5小時左右了。
