淡奶油
30克
牛奶
50克
伯爵茶包
3包
糖
5克
忌廉芝士
60克
牛油
40克
杏仁粉
34克
糖粉
32克
可可粉
2克
蛋清
30克
糖
30克
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淡奶油﹑牛奶﹑伯爵茶包﹑糖煮滾後，待冷吸味五分鐘，期間可用匙羹按壓茶包入味。入味後再過篩。
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忌廉芝士及牛油室溫軟化後打發混和，慢慢倒入混好的奶茶，放入雪櫃待冷備用。
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杏仁粉和糖粉混合均勻過篩。
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加入可可粉拌勻後再過篩。
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蛋清加糖打發變硬，與粉類混合。
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拌至無乾粉後輕輕沿碗壁壓拌約20次。
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裝入唧花袋，袋口剪小口，在焗盤上均勻擠出馬卡龍麵糊到模具中。
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用手在焗盤底部拍打將麵糊攤開，用牙籤將所有氣泡插穿。
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放入焗爐用100度16分鐘先將皮烘乾，直至摸上去有乾爽軟殼。
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再放入已預熱300度的焗爐焗15分鐘，拿出待涼後脫模。
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拿兩片馬卡龍中唧入餡料，冷藏12小時候即可享用。
