糯米
1杯
蓮蓉(可隨意增減)
約80g至100g
鹹蛋黃
2個
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糯米洗淨，浸水1小時後加入適量水及1湯匙油煮熟，趁熱加入砂糖撈勻，然後放涼備用；
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先替鹹蛋黃洗去蛋白，上架隔水蒸熟備用；
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將蓮蓉搓成球狀，釀入鹹蛋黃，然後把糯米飯包起蓮蓉球——如覺黏手，可在保鮮紙上放糯米飯才加進蓮蓉餡。取一碗，在內壁塗上一層薄牛油，放入蓮蓉糯米飯團塑型，置涼後即可享用。
嫌蒸八寶飯麻煩，何不弄一個簡易版蓮蓉糯米飯？連小孩也可以落手幫忙，由煮至食都是闔家歡呢！
糯米以隔水蒸熟質感會較好，如用電飯煲煮，則要留心糯米和水的比例為2：1.5。
