菠菜蒟蒻麵
1包
小青瓜
1/2條
醬汁材料：
芫荽
2湯匙
葱花
2湯匙
蒜蓉
1湯匙
紅椒
1條(切碎)
鎮江醋
3湯匙
糖
2茶匙
老抽
1湯匙
麻油
1湯匙
辣椒油
1湯匙
-
將菠菜蒟蒻麵汆水，再用冷開水沖洗，隔去水分；小青瓜切片或切絲備用。
-
將所有醬汁材料放進大碗內拌勻；先將青瓜片鋪在碟上，再將菠菜蒟蒻麵放在青瓜片上，最後淋上醬汁即成。
此道醬汁可按個人口味做多種菜式，如灼菜、雞絲粉皮、涼拌蔬菜、白切雞等均可。
醬汁分量可多做一點，放在雪櫃內可保存一星期。
