雞胸肉
4件
芥花籽油
1湯匙
鹽
少許
黑胡椒
少許
紅洋蔥
1個
葡萄汁
3/4杯
玉米粉
4茶匙
藍莓
2.5杯
意大利黑醋
2茶匙
砂糖
少許
西芹
4根
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在雞胸肉上抹上2茶匙的油，再撒上鹽和黑胡椒。將不黏鍋用中火燒熱，將雞胸肉煎熟，並保溫放置一旁。
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用另外一個平底鍋將剩下的油用中火燒熱，加入洋炒8分鐘直至變軟變黃。
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在一個小碗中，將1/4杯葡萄汁、玉米粉攪拌均勻，放置一旁。
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將剩下的葡萄汁和藍莓加至炒洋蔥的鍋中，燒至沸騰。再加入玉米麵漿，攪拌1分鐘直至變稠，再加入意大利黑醋、糖和鹽調味。
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將煎好的雞胸肉切片，配上西芹做裝飾，蘸上藍莓醬即可。
沒有葡萄汁，也能用紅酒代替，別有一番風味。
