龍蝦
6隻(開邊去腸)
蘑菇
200克
伊麵
2個
粟粉/生粉
2茶匙
湯底：
清雞湯
400毫升
片裝車打芝士
3片
鹽
1/2茶匙
糖
3/4茶匙
白胡椒粉
適量
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龍蝦尾洗淨，印乾，龍蝦肉部分撲上粟粉。
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鍋下2-3湯匙油，燒熱後放入龍蝦將兩邊煎至金黃色（約7-8成熟）。
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灑上鹽，炒勻，取出備用。
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同時煮伊麵，按包裝指示將伊麵煮熟，隔水放上碟。
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鍋燒熱，用中大火炒香蘑菇，灑上少許白胡椒粉拌勻。
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加入雞湯，待滾起後放入芝士，攪拌，加入粟粉水打芡至稍為濃稠。
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龍蝦回鍋，中大火煮1-2分鐘，拌勻。
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把龍蝦放在伊麵上，淋上芝士上湯，灑少許黑椒碎即可享用。
400毫升的雞湯是濃郁版，想清淡一些。只需雞湯200毫升加2碗水。
任何易溶的軟芝士或半軟芝士（melting cheese）也可
想芝士味濃一些，可增加芝士分量，甚至混合幾款芝士
