黑芝麻
1杯
白芝麻
1杯
泡打粉Baking powder
1/2茶匙
鹽
1/2茶匙
糖
2/3杯
雞蛋
2隻
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芝麻白鑊中小火慢慢炒香。雞蛋打拂均勻備用。
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將烘香的芝麻加入蛋液內混和後，加入鹽、糖、泡打粉充分拌勻。
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預熱焗爐攝氏180度， 焗盤鋪上烤盤紙。
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用匙羹掏出芝麻混合物置於烤盤紙上，份量每個約一元大小﹐再用匙羹底部均勻地掃成圓形狀。
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每個脆片相隔約1吋。
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放入焗爐焗10至12分鐘，至脆片周邊呈金黃色即可取出。
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放在架上待涼後即可享用。
焗爐火路有別，請自行調整烘焗時間。看到周邊呈金黃色即可。
這個是無油版芝麻脆片，有些人喜歡加半茶匙菜油，出來效果會油潤光澤。可依個人喜好調低糖的分量。
別將烤盤紙轉成錫箔或蠟紙，薄脆會黏著，結果要整盤掉棄。
用匙羹平均地抹平芝麻，焗出來厚薄均一。
省功夫的話可購買已烤過的芝麻。
