維持骨質密度

城市人骨折問題日益嚴重，大多跟骨質疏鬆症有關。原來芥花籽油所含的維他命K也不少，愈來愈多醫學研究指出維他命K能夠維持骨質密度，而多吃豐富維他命K食物的人士亦較少骨折。事實上，芥花籽油內的維他命K可以活化一種骨骼獨有的蛋白質，名為骨鈣素（osteocalcin），它可以鎖住骨中的鈣質，從而促進骨骼生長。不過，服用薄血丸（Warfarin）的人士不適宜選用高維他命K的芥花籽油，以免影響藥效。