吃杏仁防患老人癡呆 (四)
蘊藏豐富礦物質
(2010/3/10)

多吃杏仁的人，抵抗力較強；這是因為杏仁含頗多蛋白質及礦物質如鋅質及銅質等。眾所周知，鋅質和銅質本身都是身體免疫系統所需的元素，能促進細胞的更新來維持其正常功能。一旦缺乏銅質和鋅質，不但會造成免疫系統失調，還會有貧血及食欲不振的現象，患病機會大增。

所以要改善體質，不妨適量地進食杏仁（如1安士約二十粒），不過，吃杏仁不可過量，皆因杏仁含高草酸（Oxalic Acid），極易阻礙人體吸收鈣質，造成體內鈣質不足。
 


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