水銀含量較低
說到居於深海的沙甸魚,不得不提水銀污染的問題。數年前,香港有毒金屬醫學會發表研究,指半數就診的慢性病病人體內水銀含量超標,更有約六成半求診兒童體內的水銀含量過高,提醒公眾進食太多海產會導致水銀中毒。其他研究亦指出,血液水銀濃度與吃魚量成正比。體內的水銀濃度若超標,會直接影響神經系統和腦部發展。幸而,本港食物安全中心去年公布的數據顯示,沙甸魚水銀含量較低,毋需過分擔心。不過,孕婦和兒童較易受水銀毒性影響,故應避免每天大量進食深海魚。
沙甸魚強骨抗炎(四)
水銀含量較低 (2014/1/20) 水銀含量較低
說到居於深海的沙甸魚,不得不提水銀污染的問題。數年前,香港有毒金屬醫學會發表研究,指半數就診的慢性病病人體內水銀含量超標,更有約六成半求診兒童體內的水銀含量過高,提醒公眾進食太多海產會導致水銀中毒。其他研究亦指出,血液水銀濃度與吃魚量成正比。體內的水銀濃度若超標,會直接影響神經系統和腦部發展。幸而,本港食物安全中心去年公布的數據顯示,沙甸魚水銀含量較低,毋需過分擔心。不過,孕婦和兒童較易受水銀毒性影響,故應避免每天大量進食深海魚。
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