雞蛋 優質蛋白質來源(二)
吃蛋增強抵抗力
(2015/3/18)

吃蛋增強抵抗力
肉類是飲食中主要的蛋白質來源,可惜肉類價格不斷上升,令消費者的負擔愈來愈沉重。其實,吃雞蛋可以說是合乎經濟效益的選擇,皆因它屬於完全及優質的蛋白質,含有八種必需胺基酸 (essential amino acid),而這些必需胺基酸都是人體不能自然合成的,必須從食物中獲取。因此,吃蛋有助補充足夠的蛋白質,從而增加免疫蛋白來維繫體內之防禦系統,抵抗病菌。
值得注意的是,許多長者都因蛋白質攝取不足而抵抗力弱,容易受到病菌感染。故雞蛋對他們來說,算得上是既經濟又易吃的優質蛋白質來源。

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