大蜆/沙白
500-750克
牛油
20克
蒜頭
3瓣磨蓉
白酒
100毫升
淡忌廉
100毫升
檸檬汁
半茶匙
檸檬酒(可省略)
1茶匙
新鮮刁草(Dill)
適量
蕃茜(Parsley)
適量
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大蜆吐沙﹐蒜頭磨蓉。
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大鍋下牛油煮溶，加入蒜蓉炒勻。
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倒入白酒，中火煮至酒精揮發，下大蜆煮沸後，合蓋煮約4分鐘至蜆開口。
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加入檸檬汁/檸檬酒，倒入忌廉，小火煮沸後熄火，加入刁草或蕃茜即成。