糯米粉
250g
粘米粉
150g
紅豆
150g
桂花糖
2湯匙
日本黑糖(甜度可按個人口味調校)
300g或適量
油
2湯匙
-
紅豆加水（水蓋紅豆面約半吋高）煮1.5小時，加黑糖煮融後熄火焗直至水涼，然後分開水和紅豆備用；
-
將煮好紅豆水加入糯米粉和粘米粉開成粉漿，先加2湯匙油稍為攪拌，再加入紅豆和桂花糖後攪勻；
-
替糕盆抹油，然後倒入紅豆桂花米漿，隔水蒸40分鐘即可。
客家人一般在年三十晚喜用紅豆板（即紅豆糕）來拜祖先，這種紅豆糕做法大致跟傳統年糕差不多，只是在裏頭加了紅豆取其意頭，今年大家吃過傳統年糕後，不妨試試這款簡單易做的紅豆糕吧。