南瓜
1個
紅糖
2湯匙
鹽
1茶匙
薑粉
1/2茶匙
荷蘭芹
適量
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整個日本南瓜洗淨切大塊，放入一個有蓋的盆中，淋上半杯水，加蓋入微波爐高火煮7分鐘。
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取出蒸軟的南瓜待涼，削皮切塊放入攪拌器中，加入紅糖、鹽及薑粉，加冷開水至刻度1500ml處，打勻，倒入大玻璃盆加蓋備用。
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上菜前微波爐加熱，分裝8小碗，湯面上撒點荷蘭芹碎。
最好選用日本南瓜，大小比較容易依照上述的分量製作，但傳統的大南瓜亦同樣有益。