Mozzarella芝士
220克
麵包糠
1杯
麵粉
1/3杯
雞蛋
1隻
新鮮百里香(切碎)
1束
甜紅椒粉
1/2茶匙
黑胡椒碎
1/2茶匙
鹽
1/4茶匙
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將芝士切條備用。
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雞蛋打發成蛋液備用。
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鍋內下麵包糠，以小火烘烤至微黃拿出放涼。
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然後加入百里香碎、甜紅椒粉、黑胡椒碎和鹽混合。
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把芝士條依次序沾上麵粉和雞蛋液。
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再滾上液層香草麵包糠，輕輕的拍一下，將多餘的粉料抖出。
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然後放入雪櫃冷凍半小時定型。
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把芝士條放入已預熱之焗爐，以攝氏210度焗15分鐘，表面呈金黃色即可。
麵包糠先行烘至微黃，可使焗出來的色澤更均勻和香脆，如用油炸的方法，可省略此程序。
已沾上麵包糠之芝士條放入雪櫃冷凍，有定型作用，可使外層更穩固。
Mozzarella芝士做出來有拉絲效果。