急凍剝皮魚
500克
高湯材料﹕
洋蔥
50克
小魚乾
5隻
昆布
5克
清水
1000毫升
醬料﹕
黃豆味
25克
韓式辣醬
25克
醬油
2湯匙
味醂
1湯匙
二砂糖
20克
蒜泥
10克
薑泥
5克
辣椒粉
5克
-
剝皮魚退冰﹐清洗後抹乾備用。
-
把調味醬量依照份量準備好。
-
醬料部分先行混合，辣椒粉、薑泥、蒜泥、黃豆味噌、韓式辣椒醬、二砂糖、醬油、味醂。
-
鍋子裡放入洋蔥、昆布、小魚乾、清水開火煮滾，轉至小火加上蓋子煮10分鐘。十分鐘後就有昆布高湯底。
-
接著放入剝皮魚。
-
放入已經調好的醬汁，攪拌一下。開著蓋子燉煮15分鐘即可。