五花腩
1000克
迷迭香
20克
茴香籽
15克
白胡椒粒
10克
百里香
3湯匙
檸檬皮
1個
奧勒岡葉
15克
鹽
2湯匙
白棉繩
1卷
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把所有調味料放入攪拌機打碎。
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五花腩洗乾淨後，印乾水份。
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用手按住，然後在中間橫切，把五花腩每層切得更薄、更加入味。
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切好後灑上調味料塗抹均勻。
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把五花腩捲成卷狀，準備一條白綿繩，把燒肉綁好或獨立每條繩綁結也可，預熱攝氏190度焗爐焗1小時，享用時切成薄片，夾在三文治內同吃。
這個食譜不建議用對流模式的焗爐，否則會令肉質變乾。
請用食物探熱針拮入中心溫度大約69°代表熟。