Q:地瓜的常見料理不外乎是蒸、烤，或是煮成粥，總有吃膩的時候。可否介紹其他簡單、快速的地瓜料理食譜。
A:地瓜以低GI、高纖維等特性廣受吃貨喜愛，早已吃膩蒸地瓜、烤地瓜，接下來一起來看看還有哪些簡單、方便的地瓜料理。
微波爐8分鐘變出拔絲地瓜
拔絲地瓜外頭酥脆的糖衣搭配軟糯香甜的地瓜，糖絲幼細，如一層輕紗，金黃的地瓜披上通透的糖衣，單看賣相，已令人食慾大增。在家裏簡便製作，包括備料只要約8分鐘，即可簡單製作免油炸的拔絲地瓜。
材料：中等大小地瓜1個（250克）、砂糖3湯匙、味醂1湯匙、醬油1茶匙
做法：
- 地瓜不規則切塊，泡水3分鐘後瀝乾，並以廚房紙巾擦去水分。
- 在耐熱容器中倒入其他材料並混和均勻，再放入瀝乾的地瓜。
- 用耐熱保鮮膜包覆容器並留下兩個小空隙讓蒸汽散出，接著以600W微波爐微波6分鐘。
- 當地瓜變軟後，取下保鮮膜，接著微波2分鐘即可食用。
由於沒用到火因此黏稠感會較弱，但味道確實就是拔絲地瓜。若想增強黏稠感，可在地瓜還沒微波軟時，將保鮮膜取下，加熱至水氣消散為止。不過，由於沒有保鮮膜加熱恐較容易燒焦，因此需在微波爐前時不時觀察地瓜的狀況，再慢慢加熱較妥。
地瓜飯蹦出美味新滋味
拔除了地瓜與白米外，只要再進一步加入白高湯與奶油，不僅可一鍵做出好吃的地瓜飯，也可以增加地瓜飯的變化與層次。
材料：地瓜一個（200克）、白米2杯、水360毫升、白高湯（白醬油）2湯匙、奶油20克
做法：
- 2杯米事先泡水30分鐘。
- 加入白高湯、地瓜蒸熟後，放入奶油將地瓜與白飯一起拌勻即可，也可隨喜好加入鹽與黑胡椒調味。
金平地瓜口口留香
除了直接將地瓜蒸來吃外，進一步將地瓜製作成「金平」（日式傳統小菜之一，常為牛蒡等蔬菜切絲搭配糖、醬油炒成鹹甜口味）。這道料理不僅是個超簡單食譜，奶油的濃郁搭配地瓜鹹甜的口感更是讓人無法忍受的美味，相當適合平時當點心與便當菜食用。
材料：地瓜1個（200克）、沙拉油2茶匙、黑芝麻適量。
調味：砂糖、醬油、米酒各2茶匙、奶油10克。
做法：
- 地瓜切成4～5cm、5mm粗絲狀，泡水後瀝乾去除水氣。
- 平底鍋加入沙拉油，以中火加熱後炒地瓜約5分鐘。
- 炒透後加入調味混和，並撒上黑芝麻即可食用。
