免治豬(牛/雞）
3磅
生抽
4湯匙
魚露
2湯匙
蠔油
2湯匙
玫瑰露酒/米酒/紹興酒
2湯匙
糖
1杯
五香粉
1/2 茶匙
蜜糖（塗面用)
適量
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把免治肉，生抽，魚露，蠔油，酒，糖，五香粉撈勻。建議放入大盤中順同一方向攪勻至起膠。放雪櫃中醃過夜。
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預熱焗爐270F。
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把免治肉放在錫紙上，用匙羹輕輕壓平。
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在上邊鋪上一層保鮮紙，然後用棍輕輕壓平。壓平後，用手感受一下是否厚薄平均。
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將壓平的免治肉放入烤盤上﹐入焗爐270F焗20分鐘。
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取出反轉肉片﹐倒去溢出的水份，再焗10分鐘。
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取出﹐將蜜糖均勻地塗在肉乾兩面。
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每面再焗約5分鐘即成。
只要甜度相若，用任何的糖都可以。以上製作選用的是羅漢果糖。
建議先將焗盤鋪上一層錫紙，清洗更為容易。
肉乾的厚度沒有一定的標準，隨個人喜好。 薄身較為香口，厚身較為有口感。要注意的是入焗爐前的厚度要比自己喜歡的薄一點，因為免治肉焗熟後會收縮變厚。小心留意爐火﹐避免燒焦。
家中沒有蜜糖？可用果醬（jam )代替。
街上買的豬肉乾通常都帶有紅色，但小家庭製作亦無需要。若真的想比較紅一點，有兩個方法。 第一，可將少量浙醋加在蜜糖中。第二，可將少量天然色素（如紅菜頭粉 beet powder)加在免治肉或蜜糖中。
若家裏有廚師機的朋友就更加方便。如此食譜大概3磅，只需將所有材料放進廚師機慢速攪拌45秒至1分鐘，即成。
玫瑰露酒可用米酒或紹興酒代替。
