素麵/細麵條
250克
青瓜
1/2條
泡菜
80克
溏心蛋
2隻
烤芝麻
適量
醬油
3湯匙
韓式辣椒醬
3湯匙
麻油
2湯匙
米醋
2湯匙
蒜蓉
3瓣
糖/蜜糖
1 1/2湯匙
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把雪櫃拿出來的雞蛋直接放入小鍋，室溫水剛蓋過雞蛋。
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開中火煮8-9分鐘關火﹔溏心約8分鐘﹔半熟溏心約9分鐘﹔全熟約10分鐘。
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將蛋取出﹐放入冷水中降溫，待雞蛋稍為冷卻後便可剝殼。
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將醬汁材料拌勻備用。
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素麵條按包裝指示煮熟﹐放入冰水降溫﹐瀝乾水備用。
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青瓜切絲﹑糖心蛋切半。
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將麵條加入醬汁拌勻。
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盛盤﹐加入青瓜絲﹑泡菜﹑糖心蛋﹐灑上烤芝麻即可享用。
素麵煮熟後放入冰水﹐儘量將麵條散開﹐讓澱粉質釋出。
溏心蛋烹調時間效果視乎鍋具質材和爐具火力。
