牛油
40克
棉花糖
200克
餅乾
110克
無鹽果仁
100克
奶粉
40克
奶粉 (防黏用/topping)
適量
果乾
50克
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不黏鑊用小火融化牛油﹐加入棉花糖煮融﹐邊煮邊用膠刮拌勻。
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當棉花糖融化後﹐均勻地灑入奶粉輕輕拌勻至沒有粉粒﹐熄火。
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倒入餘下材料(餅乾塊﹑果仁﹑果乾)﹐兜勻。
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方盤底撒些奶粉防黏﹐將所有材料倒入﹐整平﹐表面再灑些奶粉。
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室溫放一小時或放入雪櫃定型﹐取出切塊。
餅乾宜用較鬆化﹐淡味可按個人喜好。今次我用薏米餅口感幾好。
果仁選擇好多﹐可以用單一種類﹐亦都可以用混合果仁﹐今次我用腰果﹐另外可以加些南瓜籽之類增加層次感。
果乾可以選用個人喜歡的種類﹐使用前將果乾分散以免黏在一起﹐放便操作。 水果乾/冷凍乾燥水果片都可以﹐較常用的是風乾草莓、提子乾之類。
今次我的配搭係抹茶配風乾草莓 (奶粉部分抽5克轉用抹茶粉)﹔oreo配提子乾 (餅乾部分用oreo餅乾﹐topping灑無糖可可粉)﹔紫薯配藍莓乾 (奶粉部分抽5克轉藍莓粉)。
