生蠔
8隻
蔥段
2條
薑片
6片
紅蔥粒
1粒
麵粉
2湯匙
缽酒
少許
水
1/2杯
蠔油
1湯匙
糖
1/2湯匙
老抽
1/2茶匙
生粉
1茶匙
-
生蠔洗淨印乾水份。
-
均勻拍上麵粉後放入油鑊，兩面煎至金黃後拿起備用。
-
油鑊下薑片及紅蔥粒，爆香約一分鐘後下蔥段。
-
生蠔回鑊；調味拌勻後倒入，攪拌均勻後煮至收汁。
-
盛載用鐵板預熱，灑上油。
-
將煮好的生蠔及薑蔥等均勻上碟。
-
臨享用前灑上缽酒，點火待火焰熄滅後即可享用。
