紅辣椒乾
20克
蒜頭
50克
紅蔥頭
100克
蝦米
50克
指天椒
1隻
魚露
3湯匙
椰糖
100克
羅望子醬
50克
蝦醬
半茶匙
油
120克
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蝦米洗乾淨抹乾，白鑊炒香之後盛起。
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蒜頭﹑紅蔥頭切片。在鍋中燒熱油，先加蒜頭爆香至金黃色盛起。
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在同一鍋中加入切片了的紅蔥頭，半煎炸炸香盛起。
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紅辣椒乾浸軟後去除籽，切段連同一隻指天椒（切片去籽），加入油中爆香盛起。
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把蝦米放進攪拌機絞碎，盛出。
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將爆好的紅辣椒、蔥頭及蒜頭放進攪拌機打碎。
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在同一鍋中加入蝦醬炒香。
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加入已打碎了的蝦米略炒，再加入紅蔥頭﹑蒜頭﹑辣椒乾略炒﹐再把已煮好的放進攪拌機再攪拌一下。
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放涼後放進已消毒的玻璃樽放涼後放進已消毒的玻璃樽，置於雪櫃可放兩星期。
