玉米面
500克
黃豆粉
150克
小蘇打
3克
糖(也可不加)
10克
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玉米面﹑黃豆粉及小蘇打倒入盆中備用。
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慢慢倒入溫水一邊用筷子將玉米面攪拌成絮狀﹐然後並揉成麵糰﹐表面比較光滑即可﹐靜置15分鐘緩面。
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手沾點清水防粘，取一小團搓成圓球形﹐大拇指鑽成一個洞﹐邊鑽邊轉﹐就是一個窩窩頭。
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將成型的窩窩頭放入蒸鍋中﹐用開水蒸。蒸制時間按窩窩頭的大小而定﹐一般約為20分鐘。
玉米面最好用細面﹐面中不能有顆粒。
和面時注意少加點水，面糰和的乾一點。
孔不要太大﹐做成小小的長孔即可。
