罐頭鷹嘴豆
約半罐/100克
紫洋蔥
1/4顆
小黃瓜
1/2顆
牛番茄
1顆
香菜
1束
青檸檬汁
適量
特級橄欖油
適量
鹽
適量
黑胡椒
適量
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罐頭鷹嘴豆瀝乾水份，用過濾水多沖洗幾次，去掉馬口鐵的味道，瀝乾備用。
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紫洋蔥切大丁，泡冰水幾次減少辛辣味，瀝乾備用。
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小黃瓜切大丁，牛番茄去籽切大丁，香菜葉切碎。
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將所有食材放入大碗中，加上鹽與黑胡椒、檸檬汁、橄欖油拌均勻，放冰箱一個小時至入味。
