大菠蘿
1個
熟米飯
1碗
雜豆
半杯
大帶子
3隻
蛋
2隻
大白蝦
8隻
鹽
1/2茶匙
菜油
2湯匙
豉油
1湯匙
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橫切開菠蘿底部，使之能夠坐在砧板上﹔再橫切開菠蘿頂部，用小刀將菠蘿肉起出。 -
將帶子、大蝦、菠蘿切成碎粒。 -
將蛋倒入大碗中打勻備用。 -
用大火預熱煎鍋，倒油將大蝦炒至半熟，再加入帶子、雜豆及菠蘿，最後加上鹽及豉油同炒至熟，盛起備用。 -
再用大火預熱煎鍋，倒入蛋漿快炒至炒蛋狀，再加入熟飯及上述炒好的材料攪勻。 -
將菠蘿炒飯倒入切好的菠蘿即可享用。 -
完成！
煮菠蘿炒飯不能急，每個切割的程序都要慢慢做，尤其是起菠蘿肉，一不小心就會弄穿，前功盡廢。但是依照了程序做，看到成果與餐館的差不多，還是很有滿足感！
起菠蘿肉時切忌切穿菠蘿底部，否則煮好後便不能放入炒飯。
