鮮奶油
1 1/2杯
蛋黃
3個
砂糖
1/4杯
砂糖
4湯匙(裝飾)
香草精
1茶匙
肉桂枝
2條
熱水
適量
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取一大碗，放入蛋黃、1/4杯砂糖和香草精，用拂蛋器攪拌均勻備用。
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微波爐專用碗中加入鮮奶油和肉桂枝，不加蓋以10度火（P10）微波約3分鐘。取出後緩緩沿碗邊倒入步驟(1)的蛋液中，輕輕攪拌均勻。
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將步驟(2)的奶油蛋液分成4等份，分別倒入4個小型微波爐專用碗（1/2 cup ramekin）中。
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取一微波爐盤，放入4個小碗（距離以不要互相碰到為準），盤中注入熱水至小碗三分二的深度。以10度火（P10）微波加熱約4至5分鐘或至蛋液完全凝固。
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取出微波爐盤，布丁碗靜置水中至放涼，取出小碗蓋上保鮮膜，再放進雪櫃冷藏1小時。
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待布丁冷藏靜置後，烤箱轉成broil預熱至250℉，將4湯匙砂糖分別撒在布丁上，放入烤箱烤約3至4分鐘，或至表面糖粉變成金黃色的焦糖（細心觀察糖粉變化，以免烤焦），取出後即可食用。
